Restaurations

On le sait tous, l’Art de vivre pleinement ses vacances passe par le plaisir de la table, et dans la Somme, celui de la bonne chère est une évidence ! Vous avez faim d’expériences gastronomiques, envie de savourer le terroir de la Picardie ou recherchez tout simplement une petite adresse sympa ? Auberge de campagne, table de charme où table d’hôte, restaurant classique ou contemporain, cuisine de tradition ou créative...

La Somme gourmande vous proposera de succulentes spécialités : pâté picard, terrines de sanglier ou de canard d'Amiens, ficelles picardes - crêpes fines entourant une tranche de jambon, farcies de champignons puis gratinée dans une sauce crémée - "flamiches" aux poireaux, endives au jambon, un bisteu ou bigalan, fondante tourte de pommes de terre, aux oignons, lardons et crème fraîche

Côté viande, l'agneau de pré-salé de la baie de Somme, mais vous pourrez aussi vous régaler des produits de la mer de la côte d'Opale : moules et coques, crevettes grises, coquilles Saint-Jacques, soles.... et de poissons d'eau douce : brochets, truites et carpes, sans oublier les anguilles des étangs de la Haute Somme que l'on déguste fumées, en pâté, grillées ou mijotées au cidre.

En baie de Somme, la Salicorne appelée aussi "passe-pierre" qui pousse dans les prés salés, est souvent conservée dans le vinaigre pour servir de condiment mais peut aussi être consommée cuite, en accompagnement de poisson ou de viande. Côté dessert, goûtez la Rabote, pomme cuite dans une enveloppe de pâte feuilletée, ou le gâteau battu du Ponthieu, sorte de brioche délicieuse avec une confiture de groseilles ou de rhubarbe, voire même de confiture de lait "Saveurs de Picardie.... Accompagnez votre café de moelleux macarons d'Amiens, ou une tuile au chocolat. "...

La Somme n'est pas un département viticole, mais vous trouverez à Péronne, à la brasserie De Clerck, des bières artisanales, comme la bière de garde "Colvert", à base d'orge malté, de houblon et d'eau pure, la "Blanche de Péronne", des bières de Noël et de printemps....

Fins gourmets ou simples gourmands, vous trouverez votre bonheur dans les restaurants de la Somme. Les restaurants vous proposeront des spécialités culinaires typiques. La cuisine dans la Somme fait partie intégrante de la cuisine Picarde et s'identifie également au terroir. C'est une gastronomie en profonde harmonie avec la nature et le climat.

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