Restaurations

On le sait tous, l’Art de vivre pleinement ses vacances passe par le plaisir de la table, et dans la Charente, celui de la bonne chère est une évidence ! Vous avez faim d’expériences gastronomiques, envie de savourer le terroir Charentais ou recherchez tout simplement une petite adresse sympa ? Auberge de campagne, table de charme où table d’hôte, restaurant classique ou contemporain, cuisine de tradition ou créative...

La gastronomie Charentaise ne manque pas d'atouts avec son Veau blanc de Chalais, ses chapons et poules noires de Barbezieux, ses truffes de Jarnac que l'on trouve au marché de décembre à mars, ses petits haricots blancs secs "mojettes", ses châtaignes Nouzillardes, son fromage frais "le Manslois", fabriqué artisanalement « au torchon » et que l'on consomme aussi bien salé que sucré...

Laissez-vous tenter par les spécialités culinaires : grillons charentais, réalisés avec de la viande de porc (épaule et jambon) rissolée et confite dans sa graisse de cuisson pendant plusieurs heures, "cagouilles" (escargots "petit gris"), Chapon de Barbezieux rôti à la broche, accompagné de châtaignes au jus ou une côte de veau de Châlais au pineau blanc. Côté "douceurs", régalez-vous de "cornuelles", biscuits triangulaires en pâte sablée constellée de graines d'anis, et de kroumirs, spécialités sucrées de Confolens, en pâte d'amandes trempée dans un bain de sucre d'orge au chocolat...

Le département de la Charente produits aussi des fruits réputés : Poires "Duchesse d'Angoulême", cerises "Guin des Charentes", à la pulpe sucrée et fondante, pommes "Reinette de Saintonge", noix Saint-Martial ou de Brie sous Chalais...

Dans toute la région, de nombreuses exploitations agricoles et chais proposent visites et dégustations. Les vignobles d'appellation Cognac s'étendent sur 80.000 ha et sont répartis en six crus, dont les plus réputés se trouvent en Grande Champagne, entre Cognac, Barbezieux et Jarnac, la patrie de François Mitterrand. Les cinq autres crus sont : la Petite Champagne, les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois ordinaires.

Le département produit aussi des vins de pays et le fameux Pineau des Charentes, blanc ou rosé, issu d'un moult de raisin additionné de cognac, servi surtout en apéritif...

Fins gourmets ou simples gourmands, vous trouverez votre bonheur dans les restaurants de Charente. Les restaurants vous proposeront des spécialités culinaires typiques. La cuisine dans la Charente fait partie intégrante de la cuisine Charentaise et s'identifie également au terroir. C'est une gastronomie en profonde harmonie avec la nature et le climat.

 

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