Restaurations

On le sait tous, l’Art de vivre pleinement ses vacances passe par le plaisir de la table, et dans le Rhône, celui de la bonne chère est une évidence ! Vous avez faim d’expériences gastronomiques, envie de savourer le terroir du Rhône ou recherchez tout simplement une petite adresse sympa ? Auberge de campagne, table de charme où table d’hôte, restaurant classique ou contemporain, cuisine de tradition ou créative...

Lors de votre séjour dans le département du Rhône, commencez votre repas, par un apéritif à base de crème de cassis bourguignonne : un kir, si elle est additionnée de vin blanc : le " kir " ou de vin rouge le "communard", à moins que vous préfériez un "pompier", mélange de vin, de sirop de groseille et d'eau de Seltz.

Régalez-vous ensuite de grattons et saucissons secs : rosette et " jésus ", d'andouillette et de saucisson brioché, de quenelles de volaille ou de brochet à la sauce Nantua, à faire suivre, si vous avez grand appétit, d'un « tablier de sapeur », gras-double mariné dans du vin blanc, puis pané et frit servi avec une sauce gribiche, de boudin noir, de foie de veau à la Lyonnaise, de saucisson de Lyon, nature, pistaché ou truffé, à cuire et à déguster chaud accompagné de pommes de terres, de « poularde demi-deuil » aux truffes, d'un « poulet Célestine » sauté avec des champignons et des tomates, flambé au cognac et au vin blanc, assaisonné à l'ail et au persil, ou encore d'une volaille de Bresse aux morilles accompagnée de pommes dauphines ou d'un gratin de cardons de Vaulx-en-Velin...

S'il vous reste une petite place pour le dessert, terminez par des bugnes - petits beignets aromatisés au rhum - des matefaims, sorte de crêpe épaisse, ou de chaudelets - petits gâteau- à l'anis. Côté confiseries, laissez-vous tenter par les coussins de Lyon, les sarments du Beaujolais au vieux marc et les quenelles de Lyon au chocota blanc et praliné...

Ou encore, laissez-vous tenter par une "cervelle de canut " à base de fromage blanc ou crème et de fromage de chèvre frais, assaisonné avec des herbes hachées, de l'échalote, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre que l'on peut déguster avec du pain grillé et des pommes de terre cuites ou avec de la salade verte... Cette dernière spécialité tient son nom des canuts, ouvriers du tissage de la soie à Lyon.

Les vins du Beaujolais accompagnent admirablement les fromages du Rhône : St Félicien, St Marcellin, rigotte de Condrieu et rigotte de Pélussin, "arôme" de Lyon et tomme du Beaujolais. Fins gourmets ou simples gourmands, vous trouverez votre bonheur dans les restaurants du Rhône. Les restaurants vous proposeront des spécialités culinaires typiques. C'est une gastronomie en profonde harmonie avec la nature et le climat.