Restaurations
On le sait tous, l’Art de vivre pleinement ses vacances passe par le plaisir de la table, et dans le Var, celui de la bonne chère est une évidence ! Vous avez faim d’expériences gastronomiques, envie de savourer le terroir du Var ou recherchez tout simplement une petite adresse sympa ? Auberge de campagne, table de charme où table d’hôte, restaurant classique ou contemporain, cuisine de tradition ou créative...
La cuisine dans le Var fait partie intégrante de la cuisine provençale et s'identifie également à la cuisine méditerranéenne. C'est une gastronomie en profonde harmonie avec la nature et le climat. Mais la bonne cuisine est tributaire de bons produits. Et le terroir varois est idéal pour l'agriculture, où les cultures de faible productivité privilégient la qualité.
De Bandol à Saint-Raphaël, les restaurants vous proposeront des spécialités culinaires typiques comme des "sanguins" - champignons lactaire - au vinaigre dégustés à l'apéritif, tout comme la tapenade, purée d'anchois, d'olives noires et de câpres que l'on tartine sur du pain, l'anchoïade ou la cade toulonnaise, fine galette à base de farine de pois chiche.
N'hésitez pas à goûter la soupe au pistou, la brouillade de truffes d'Aups ou les artichauts à la barigoule. Si vous aimez les crustacés et poissons, faîtes-vous servir des "suspions" - calamars - à l'ail et au persil ou un "pilau de favouilles" : petits crabes des calanques, cuits avec des tomates, du vin blanc, du safran et du riz...
Accompagnez vos poissons, pommes de terre chaudes, légumes, escargots ou bouillabaisse, d'un aïoli : mayonnaise sans moutarde faite à partir d'huile d'olive et d'ail pilé cru ... Et si vous en avez l'occasion, essayez une vieille recette provençale, le rate-rate, composé de saucisses cuites avec oignons, ail et tomates et servies avec du pain de campagne et du gruyère rapé.... Les fruits et légumes sont bien présent avec les fraises des Mayons, les pommes de Vidauban et les chataignes de Gonfaron. Le Var produit aussi d'excellentes huiles d'olive de Flayosc, Callas et Bargemon...
Au dessert, on vous proposera une "pompe à l'huile", pâtisserie à base de farine, d'huile d'olive, de sucre et de fleur d'oranger ou une tarte tropézienne, tarte tropézienne, délicieux gâteau composé d'une brioche au sucre garnie d'un mélange de trois crèmes... Les gourmands ne sont pas oubliés avec les marrons glacés de Collobrières et le nougat de Signes, Arrosez votre repas de vins AOC de Bandol, de côtes de Provence ou de Côteaux Varois... Il ne vous reste plus qu'à.. faire la sieste !
Fins gourmets ou simples gourmands, vous trouverez votre bonheur dans les restaurants du Var. Les restaurants vous proposeront des spécialités culinaires typiques. C'est une gastronomie en profonde harmonie avec la nature et le climat.