Se partageant entre mer et campagne, les Pays de Loire vous proposeront pendant vos vacances des produits de la mer : moules et crustacés, sardines grillées, chaudrée nantaise - soupe à base de poissons plats comme les limandes, soles et carrelets, raiteaux : petites raies, seiches et petites anguilles, cuisinés au Muscadet
Mais aussi des poissons de Loire : éperlans en friture, brochets au beurre blanc, tanches à l'oseille, saumons et anguilles : ne manquez pas la "bouilleture", sorte de matelote d'anguille au vin rouge et aux pruneaux, servie sur des tranches de pain...
Vous trouverez sur les marchés locaux des charcuteries réputées : rillons de porc et rillettes du Mans, andouilles, pâtés de foie ou de lapins de garenne, boudins noirs et blancs, jambons de Vendée... ainsi que des volailles goûteuses : poulets et chapons de Loué, dans la Sarthe, canards de Challans...
Dans la région d'Angers, ne manquez pas de goûter un tendre " cul de veau " au vin blanc et aux morilles, une oie farcie de Segré ou encore, une rouelle de veau aux carottes.
Côté fromages, on trouve le "curé nantais", fromage à pâte molle, au lait cru et entier, fabriqué à Pornic, le Saint Paulin ou fromage d'Entrammes, des fromages de chèvre, mais aussi des fromages frais comme la "caillebotte" ou le crémet d'Anjou à agrémenter de de crème, de sucre et de miel ou de confiture, selon les goûts.
Pour rester dans les desserts, terminez par une brioche vendéenne, un gâteau nantais au rhum, des macarons et fruits confits, pommes et poires "tapées" de Turquant.
Au café, craquez pour une galette sablée de Sablé-sur-Sarthe ou un délicieux "quernon d'ardoise", spécialité angevine à base de nougatine caramélisée enrobée de chocolat bleu...
A faire suivre de liqueurs avec modération : un Cointreau, aromatisé avec des écorces d'oranges, un Guignolet, élaboré à partir de cerises aigres et noires, une "menthe pastille Giffard" - liqueur de menthe blanche, transparente, obtenue à partir d'huiles essentielles de menthe poivrée - ou un "triple-sec" Combier.
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