L’Eglise Collégiale St-Pierre d'Appoigny est classée Monument Historique. Construite au XIIIème siècle par les mêmes bâtisseurs qui ont érigé le cœur de la cathédrale d'Auxerre, elle est constituée d'une nef de quatre travées, d'un transept non saillant et d'un chevet plat. Elle est entièrement voutée sur croisées d'ogives et possède un superbe clocher du XVIème siècle. inspire de celui de la cathédrale Saint-Etienne d'Auxerre.
L'ancienne collégiale possède également un superbe jubé du début du XVIIème s. d'une finesse et d'une élégance rares.
