Dans la région vannetaise, ce manoir fortifié des XIVème et XVème siècles est un témoin vivant de l'histoire de la Bretagne à l'époque des Ducs. Au XVe siècle, Le Plessis-Josso, comme tous les manoirs de Bretagne, avait surtout une fonction agricole, s'étendant sur plusieurs paroisses et une population de 500 habitants. Il possédait plusieurs moulins, des fours, une chapelle, et un port privé dans le golfe Morbihan. Son rôle était à la fois, politique, économique et administratif.
Il fait revivre les étapes et l'organisation de la société du Moyen Âge. A voir ses remparts, ses grandes salles et ses 4 cuisines. À l'intérieur, le décor de la chambre d'apparat est remarquable. La cuisine a conservé son potager.
