Au coeur de la Camargue surgit la cité médiévale d'Aigues-Mortes. À l'intérieur des remparts, l'on ne manquera pas d'aller voir la place Saint-Louis, avec sa fontaine surmontée d'une statue de saint Louis, ses terrasses de restaurants et ses boutiques. Les remparts entourent un haut lieu de la gastronomie Camarguaise. Spécialités culinaires : rouille de poulpes, gardianne et viande de taureau, aïoli, anchoïade, fougasse au sucre, vins des sables.
Visite guidée de la cité médiévale. Visites guidées des chapelles des Pénitents d'Aigues-Mortes : chapelles des Pénitents gris et blancs, église Notre-Dame des Sablons, place Saint-Louis, chapelle des Capucins, Société d'histoire et d'archéologie (musée). Salins du Midi : visite en petit train, à pied et à vélo (en saison). Découverte de la Camargue en péniche, à cheval, en safari 4x4, en bateau, à pied, à vélo, en attelage, en hélicoptère, etc...
