Chisseaux, l’une des localités les plus anciennes de Touraine, est mentionné par Grégoire de Tours dès le VIè siècle dans son Histoire des Francs, sous le nom de « Cisomagus » ou « Cisomagensis vicus », forme qui, beaucoup plus tard, aboutira à Chissiau (1209), à Chisseau. La paroisse de Chisseaux est selon la tradition l’une des six paroisses de Touraine créées par Saint Martin à la fin du IVe siècle.
La commune, d’abord traversée par un chemin gaulois puis par la voie romaine Tours-Bourges, devenue l’axe Nantes-Lyon, est pourvue en 1840 d’une écluse sur la rive droite du Cher et à la même époque, d’une gare qu’elle partage avec Chenonceaux. Une fonderie d’alliages légers existe depuis le début du XXe siècle, lointaine héritière d’une probable activité métallurgique que rappellent les lieux-dits les Ferrandes et le Fourneau (zone boisée située entre la Bécasserie et la Drolinière).
