Routes de la Carpe Frite (Haut-Rhin 68 )
La Routes de la Carpe Frite : A la découverte d’un terroir authentique !
Entre la Suisse, l'Allemagne et la Franche-Comté, s'épanouit une petite contrée aux paysages chatoyants comme ceux du Jura alsacien. Caractéristique de la petite région du sud de l'Alsace, Sundgau dont les villes phares sont Altkirch et Ferrette, vous propose lors de vos vacances en Alsace de découvrir la Route de la Carpe Frite.
La carpe frite est un plat dont la renommée n'est plus à faire... A tel point que, au même titre que les vins alsaciens ou le Munster, une "Route de la carpe frite" a été mise en place, promenant le curieux sur les prémices du massif jurassien à la rencontre des forêts, des lacs, des petits villages qui donnent tant de charme à cette région.
Désireux de faire connaître les traditions locales, une trentaine de restaurateurs, forts de leur savoir-faire traditionnel, se sont regroupés au sein de l'Association « Sundgau, Routes de la Carpe Frite ». Ainsi sont nées cette route alléchante.
Liste des restaurants de Sundgau, Routes de la Carpe Frite Liste des membres de la route de la carpe frite
Ils seront heureux de vous proposer chaque jour les saveurs de leur table et vous feront goûter la carpe-frite, préparée à leur sauce !
Les amateurs de pêche à la carpe, de patrimoine, de vélo pourront profiter de loisirs au cœur des vallées verdoyantes aux "milles étangs".
Au sud de l’Alsace, adossé aux premiers reliefs du massif du Jura alsacien et collé à la Suisse, Le Sundgau mise sur sa cuisine et ses villages fleuris pour attirer promeneurs et bons vivants.
L’ouest du Sundgau se caractérise par ses maisons en torchis et les colombages qui ornent les façades. Plus à l’est, l’architecture est différente avec plus de maisons en pierres.
Territoire agricole, retrouvez sur cette route touristique le patrimoine d'antan : moulins, anciens lavoirs, corps de ferme typiques,.... Venez vite découvrir le Sundgau, avec la route de la Carpe Frite, territoire de caractère, mystérieux et authentique !
Un circuit signalé par des panneaux a été mis en place dans le Sundgau.
La Routes de la Carpe Frite dans le Haut-Rhin en Alsace
La Route de la carpe frite est le circuit le plus emblématique du Sundgau, région située à l'extrême Sud du Haut-Rhin. Elle s'articule autour d'une fameuse spécialité culinaire du coin : La carpe Frite. L e Sundgau et la Route de la Carpe Frite se “savourent” en voiture, en caming-car, en moto, en vélo ; domaine de rêve pour les cyclotouristes, équipé en pistes cyclables, et en itinéraires cyclistes.
Pays de collines et d’étangs le Sundgau ; comté du Sud de l'Alsace, il offre à ses visiteurs un terroir authentique. Parmi les charmes de la découverte: la carpe frite, plaisir des sens et de la convivialité. Elle a donné son nom à une route touristique : La Route de la Carpe Frite, qui est aujourd’hui un Site Remarquable du Goût, label décerné par le Conseil National des Arts Culinaires.
D’un étang à l’autre : une myriade de petits étangs couvrent le territoire du Sundgau au relief et au sous sol particuliers. Chapelles et croix rurales, sont peut être aussi nombreux que les étangs !... témoignage d’une activité religieuse intense dès l’an 700. Terre de passage et de rencontre, le Sundgau fut également une terre de destruction.
Cela explique le goût de ses habitants pour la mémoire et le souvenir. Les musées d’Altkirch et de Huningue constituent une excellente approche de l’histoire locale. Une flore et une faune se développent, passionnantes à observer. Pays de vergers, le Sundgau vous offre lors de votre escapade sur la Route de la Carpe Frite de déguster ses fruits, charcuteries de la ferme, miel de fleurs sauvages ou de sapin, mais aussi les produits laitiers de terroir.
Vous circulerez sur des reliefs doux dans des vallées aux cours d’eaux tranquilles. Les petites villes et les villages de cette partie de l'Alsace accueillent volontiers le visiteur. Vous y admirerez les maisons solides et massives, fleuries et habillées de décors disparus du reste de l’Alsace. Vous pourrez aussi participer aux manifestations villageoises: Fêtes des rues, marchés, dans une ambiance conviviale assurée.
Les étangs sundgauviens, dûs à un sous-sol argileux original, sont le domaine d'élevage rêvé pour la carpe nonchalante. Une fois pêchée, elle vous convie à de joyeuses agapes, sous l'œil complice des restaurateurs des Routes de la carpe frite. Cuite dans l'huile, croquante et alléchante, la carpe frite n’exige de vous qu'un peu de gourmandise... Vous la portez directement de l'assiette aux lèvres obligatoirement à l'aide de vos doigts, en toute simplicité !..
Pour aller plus loin sur la Route de la carpe frite :
Carnet pratique de la Routes de la Carpe Frite
Pour vous rendre sur Routes de la Carpe Frite
Illfurth
4 °C Nuageux
Min: 3 °C | Max: 4 °C | Vent: 15 kmh 51°
Le saviez-vous ?
La carpe frite : C'est bien sur une légende !
En ce temps-là, le fils du comte de Ferrette aimait à se promener du côté de Liebsdorf. Un jour, il rencontra une bergère dont la beauté l’éblouit. Éperdument amoureux, il exprima son amour en un poème qu’il grava sur la pierre où la belle aimait se reposer. Séduite par ce message, la bergère accepta d’épouser le chevalier.
Hélas, il fallait convaincre le comte, qui s’opposait à ces épousailles. Croyant l’exploit impossible, le comte exigea de la bergère qu’elle accomplisse une action extraordinaire. Sûre d’elle, la jeune fille lui proposa de goûter à de mystérieux « Poissons d’Or ».
Intrigué, il accepta. Elle fit dorer des carpes à l’huile. Conquis par le plat qui lui étaient proposé, le comte accepta l’union. Il fit même construire un château sur la pierre témoin de l’idylle, endroit désormais connu sous le nom de Liebenstei, signifiant « pierre de l’Amour ». C’est ainsi que la carpe frite devint ce mets si prisé dans le Sundgau.
Nos coups de coeur sur La Routes de la Carpe Frite
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Date de dernière mise à jour : 07/11/2021
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