Au Domaine de Poulaines, vous admirerez la roseraie, le chemin d’eau, le cheminement. Vos pas vous mèneront du jardin de bambous, aux carpes Koïs de la source vers l’Arboretum et ses 400 arbres étiquetés. Des produits autour du jardin, proposés à la boutique,vous permettront de repartir avec un souvenir du Domaine.
L’Office de Tourisme propose un plan de la ville de Valençay, localisant les sites et monuments liés à la présence du Prince de Talleyrand : Halle au blé, Tombeau de Talleyrand, Filature, Église… qui prolonge la visite du Château.
La pêche est une activité populaire sur les rives calmes de la rivière Nahon, au sud-est du centre ville, avec un permis qui coûte environ 10 euros par jour.
Actuellement, le Pays de Valençay en Berry dispose de 4 sites classés :
Les Îles du Fouzon à Varennes sur Fouzon
Ces îles situées juste derrière le bourg sont d'anciennes prairies de fond de vallée. Plantées pour la culture du pleuplier puis du maïs et du tournesol dans les années 60-70, elles ont repris leur fonction d'origine. Elles abritent aujourd'hui une faune et une flore riche, parmi lesquelles on compte le cuivré des marais ou la guimauve officinale.
Plus récemment encore, des frayères à poissons ont été aménagées. Elles facilitent la reproduction des poissons blancs et des brochets qui font le plaisir des pêcheurs par la suite !
Les Effes et les Riaux à Varennes-sur-Fouzon
Cinq petites mares se remplissent au gré des pluies qui arrosent les champs des plateaux environnants. Elles sont essentielles à l'épuration de ces eaux et sont le refuge de la rainette verte. Elles sont bordées de pelouses sèches et pierreuses où l'on trouve pas moins de 7 espèces différentes d'orchidées.
L’Île du Moulin à Chabris
Autour du moulin qui est le point de rencontre des artistes et des jardiniers de la région, la nature sauvage façonnée par la rivière se mèle aux jardins plus disciplinés plantés d'herbes aromatiques. Ainsi, les herbes se mélangent aux arbres pour le plus grand plaisir des insectes et des visiteurs.
La boucle de Montcifray à Chabris
En aval de l'Île du Moulin se trouve une plaine alluviale cernée par un méandre du Cher. Au début du 19e siècle, elle servait de pâture aux moutons. Après la construction de digues et une période de maraîchage, c'est aujourd'hui les bois qui dominent. Les saules, frênes et ormes abritent des passereaux, dont 4 espèces de mésanges.
Tout en visitant la ville soyez sûr de profiter des produits locaux. Valençay est le foyer d'un vin appelation controlée un vin, et aussi à un fromage appelation controlée appelé Le Valençay, qui est un délicieux fromage de chèvre. Il est évidemment impératif que vous déguster les deux produits lors de votre visite.