Depuis Perpignan, sur la route qui monte à Prades la N116, entre Marquixanes et Prades, Eus interpelle tous les regards. On ne voit que lui ! Entièrement classé Monument Historique, Avec sa forme pyramidale ce village en "ruche" est perché sur le flanc de la montagne.
Laisser la voiture au pied du village pour s'offrir une agréable montée par les ruelles escarpées et pavées de galets. Au milieu des maisons de pierre ... sérénité et authenticité, l'un des plus beaux villages de France s'offre a vous. De l’église, vous pourrez déambuler les ruelles pentues pavées et parcourir les rues de ce village piéton. Sans carte, livrez-vous à un parcours improvisé qui mène jusqu'à l'église, sur les traces du château disparu.
Au Moyen-âge le village d'Eus était protégé par le château de la Volta, au sommet du mamelon rocheux. Ce château, probablement construit entre les IXe et XIe siècle, attira les populations qui vivaient dans la plaine, les maisons commencèrent à se construire sur les flancs de la colline, dessinant le village actuel.
De nombreuses maisons ont un renforcement arrondi assez étrange : Il s'agit de vestiges de l'ancien temps, parfois encore utilisés : Les fours à pains individuels. En effet autrefois toutes les maisons avaient leurs fours à pains, et à Eus ces fours étaient essentiellement pris sur l'extérieur de la maison, formant ainsi ce renforcement étrange.
Ces charmantes petites maisons sont ornées de nombreux mimosas et cactées. Les ruelles du village sont aussi peuplées d’agrumes, mimosas, grenadiers, amandiers. La végétation est de type méditerranéen, ou pousse naturellement une variété des cactus impressionnante: agaves de type mexicana, amaricana, victoria…, aloés arborecents, figuiers de Barbarie, cactus cierges…
De passages voûtés en carrers empedrats vos pas vous mèneront jusqu'au point culminant du village, l'église Saint-Vincent-d'En-Haut. Bâtie au XVIIIe siècle sur l'ancien château aujourd'hui en ruine, elle dresse sa fière stature là où jadis un camp romain surveillait la voie allant de Terrenera à la Cerdagne.
Elle est dotée d'un clocher-porche qui donne accès à la nef et à des voûtes datant des fortifications antérieures. La nef est cernée de chapelles latérales abritant nombre de statues. A remarquer également un maître autel et un retable du Rosaire de la fin du XVIIe siècle. Autre richesse de l'église classée à l'inventaire supplémentaire, sa roue à carillons au-dessus du chœur, qui fonctionne lors des offices.
Suivez le chemin sur la gauche de l'église, et de là, à travers le feuillage des arbres fruitiers, vous aurez un point de vue exceptionnel. En redescendant, il serait dommage de ne pas visiter l'église " d'en bas ". De style roman du Xe siècle, l'église Sant-Vicens a un porche en marbre rose de Villefranche-de-Conflent et est entourée de cyprès séculaires qui veillent sur un petit cimetière.
Enfin, on ne saurait oublier de visiter le petit musée « La Solana », qui préserve le patrimoine local, permet de découvrir ce que furent les travaux agricoles et la vie quotidienne d’autrefois.
En bas du village les vergers foisonnent: abricotiers du roussillon, pêchers, nectarines, pommes (chanteclair), poires, coings, cerises… Après cette visite d'Eus, considéré comme un des plus typiques villages fortifiés du Roussillon, on comprend pourquoi de nombreux artistes s'y sont posés, sensible à la beauté des lieux.