De 1875 à 1913, plusieurs propriétaires se succédèrent, et le Moulin fut dépouillé de certains éléments rajoutés en 1858. Et l'industrie des minoteries, se développant, remplaça peu à peu les moulins à vent : celui de Vensac s'arrêta de moudre en 1939.
Après une restauration effectuée en 1982-83, ce Moulin est en état de fonctionner comme naguère, à ses heures de prospérité.
Lors des visites, vous découvrirez des pièces d'origine : charpente du toit, grande roue dentée, certains engrenages, meules, etc... D'autres pièces ont été refaites sur copie des originales, avec le plus grand respect des matériaux utilisés au XIXème siècle : chêne, pin.
• L’Eglise de St Estephe
C'est le seul édifice baroque du Médoc. L’abbé Marc-Antoine Lalanne (1715 -1791), demeuré célèbre par son zèle aspostolique, décida d’ériger pour ses fidèles un édifice aussi noble que possible.
Il reconstruit donc entièrement l’église à partir de 1764 sur les murs de la vieille église romane qui date environ du XIème siècle et dont on peut voir à l’extérieur les vieilles ouvertures.
Il la fit somptueusement orner (retables, tableaux, mobilier, etc…) au point d’en faire un des plus beaux ensembles que l’art religieux du XVIIIème siècle ait produits en Gironde. De nouveaux travaux eurent lieu au XIXème pour édifier le clocher actuel. Enfin l’installation des stalles (fin XIXème siècle) et des orgues vint compléter le décor intérieur.
• La Basilique Notre Dame de la Fin des Terres - Soulac
La Basilique avait été ensevelie par les sables avant d’être ressuscitée au XIXème siècle. Construite au XIe siècle et aménagée au XIIe et au XIVe siècle, la basilique de Soulac-sur-Mer fut recouverte par les sables au cours des siècles.
Dégagée à partir de 1860, c'est aujourd'hui un édifice dont la valeur est hautement reconnue. Classée Monument historique en 1891, la basilique est depuis 1998 inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pendant des décennies, l'édifice accueillait les pèlerins anglais en route vers Saint-Jacques de Compostelle.
• Le Fort Médoc à Cussac
Un des 3 sites avec Fort Paté et la Citadelle de Blaye, formant le "verrou Vauban", ensemble militaire qui protégeait Bordeaux des attaques par l’estuaire. En 1685, Sébastien Le Prestre, seigneur de Vauban, parcourt les côtes de l’Atlantique.
A la citadelle de Blaye, il prend conscience de la situation stratégique du lieu. Il sait que pour maintenir l’autorité du roi Louis XIV et rendre Bordeaux imprenable il doit verrouiller le fleuve. Il projette de construire une tour au milieu du cours d’eau sur une petite île appelée "île de Saint Simon" qui deviendra l’île Pâté et sur la rive opposée un fort à quatre bastions.
Bordeaux deviendra ainsi imprenable par la voie fluviale. Louis XIV séduit par le projet de verrouiller la Gironde ordonne le début des travaux du Fort Médoc en 1686.