Ecomusée de la Truffe de Sorges (24)

Petit village de la Dordogne, Sorges est connue par les gastronomes du monde entier comme la capitale de la truffe noire la fameuse tuber melanosporum. Sorges a dédié à son diamant noir un écomusée, avec de nombreuses informations sur l'histoire et la culture de la truffe dans la région.

Sorges situé au nord-est de Périgueux, dans le Périgord vert, E!le bénéficie d'une grande variété de paysages naturels du fait de la diversité de sa géologie. A l’Ouest une plaine argileuse bordée de collines est entièrement couverte d’exploitations agricoles.

A l'est, se trouve la bordure du plateau calcaire qui descend vers le sud-est, vers le Sarladais et le Quercy. C’est un paysage de causse, avec des chênes nains sur un sol maigre parsemé de cailloux. C'est la campagne française comme on l'aime : paisible, accueillante, naturelle...

L'écomusée de Sorges est plein d'informations sur tout ce qui concerne la croissance et la récolte de la truffe, connue localement comme le diamant noir.

La terre de Sorges est riche en calcaire et bien adaptée à la croissance de la truffe, c'est dans ce sol maigre que l'on trouve les fameuses truffes noires du Périgord. En Périgord, les chênes truffiers sont très souvent plantés dans les vignes, en bordure, ou après cette culture. Le travail du sol de la vigne provoque une aération favorable à la production des truffes. Si ce n’est la truffe elle-même, c’est la naissance de la trufficulture au XIXe et au début du XXe siècle, qui a donné définitivement à Sorges son indiscutable légitimité de capitale.

On doit à l’initiative de quelques personnalités sorgeaises un véritable changement de statut de la truffe au cours des deux siècles passés : d’un champignon « sauvage » mis capricieusement par la nature à la disposition d’une population de chercheurs-cueilleurs, elle est devenue un vrai produit de culture, à tous les sens du terme. Sorges est ainsi devenue une capitale à la fois culturale et culturelle de la truffe. De l'avis des meilleurs spécialistes, la truffe de Sorges offre un parfum et dévoile des saveurs incomparables. 

Pour célébrer ses traditions de la truffe, une ferme du XIXe siècle située aux abords du bourg de Sorges a été convertie en un écomusée de la truffe. Les parkings de chaque côté de la RN 21, spacieux et faciles d’accès, permettent un stationnement proche. Le musée situé à l’étage du bâtiment est accessible par une rampe aménagée. La visite du musée vous dévoilera les mystères du diamant noir, à travers une muséographie entièrement renouvelée. Le parcours du musée explique la truffe depuis sa naissance en symbiose avec les racines des chênes, sa récolte avec des chiens dressés à cet effet ou avec des mouches, jusqu'à sa dégustation sur les tables des plus grands chefs étoilés.

Le rez-de-chaussée de l'écomusée de la truffe de Sorges est occupé par l’accueil, l’espace de renseignements touristiques et la boutique spécialisée sur la truffe et les produits du terroir. Truffes fraîches pendant la saison, truffes en conserves, produits dérivés, livres et produits régionaux sont disponibles dans la boutique. La vente de truffes (fraîches en saison ou en conserves) et de tous nos produits peut se faire à distance sur simple appel téléphonique. Les marchés contrôlés garantissent la qualité et l'authenticité des truffes vendues à l'écomusée.

Le sentier de découverte des truffières constitue depuis l’origine le prolongement naturel de la Maison de la Truffe. Le sentier de découverte des truffières serpente à travers le causse calcaire du Périgord. Vous observerez particulièrement les onze points qui suivent et qui sont matérialisés par des panneaux numérotés. L'écomusée de la truffe de Sorges assure sa fonction de bureau d'information touristique en liaison avec l'office de Tourisme du Grand Périgueux. Toutes les documentations sur les animations et visites dans la région sont disponibles.

Sorges possède l'un des principaux marchés de la truffe dans la région. Il est ouvert au public tous les dimanches matins de Décembre et Janvier à  la Galerie Louis Pradel. Les truffes, apportées dès 8 heures le matin, sont toutes examinées par des contrôleurs, pour garantir la qualité et l'origine des produits vendus. Attention, selon les quantités apportées, le marché peut être de très courte durée.

En périphérie de la ville se trouve une auberge spécialisée dans les truffes, qui vous permettra de goûter aux excellentes truffes qui ont fait la renommée de Sorges. Sorges possède également une très jolie église construite dans un mélange de styles romain et gothique-renaissance du XIIème siècle, des vestiges d'un château-­fort médiéval, de plusieurs demeures historiques de l'époque médiévale et renaissance. Elle offre par ailleurs 40 kilomètres de sentiers de randonnée. Sorges se situe sur l'un des principaux chemins de pèlerinage vers Saint Jacques de Compostelle (Route dite de Vézelay).

N'oubliez pas !

Par respect pour les habitants et l'environnement, merci de respecter les panneaux signalétiques et consignes. Merci de respecter le droit de propriété et de ne pas pénétrer sur les terrains privés :

• Observez le code de la route en tous lieux et en toutes circonstances, et soyez courtois avec les autres usagers que vous pourrez croiser sur votre chemin.
• Camping et Feux interdits (pas de barbecue)
• La nature est fragile et des chutes de pierres sont parfois fréquentes.
• Veuillez ramasser vos déchets avant de partir.
• Plus que les sacs plastiques ou les pailles, ce sont les mégots de cigarettes qui pollueraient le plus les océans. les filtres à cigarettes se dégradent très lentement. Deux ans en moyenne.
• L'un des "petits gestes élémentaires" à accomplir : ne plus jeter ses mégots par terre. ​Pensez boite à mégots !