Sur le plan historique et culturel, Laàs fait partie de la province du Béarn, qui fut également un État et qui présente une unité historique et culturelle à laquelle s’oppose une diversité frappante de paysages au relief tourmenté. Dès le haut Moyen-Âge, Laàs devient rapidement une seigneurie. C’est à partir de 1270, que l’on trouve les premiers écrits sur la demeure présente à Laàs. Plus tard, en 1610, Jean de Laàs, le seigneur de Laàs, obtient le titre
de baron, en récompense pour avoir combattu au côté du futur Henri IV, roi de France et de Navarre… en 2014, son maire proclame Laàs 1re principauté du Béarn ! Vous l’avez compris, ce village est vraiment hors du commun.
Depuis près de 30 ans, Monsieur le Maire, se bat pour son village de Laàs. A l'été 2011, le Maire a écrit une longue lettre au Président de la République pour demander le statut de Principauté pour sa commune. Comme pour l'Andorre le Président français en serait le co-prince au même titre que l'Evêque de Bayonne. Comme tout Etat, ladite principauté disposera aussi de ses ambassadeurs (une quinzaine ont déjà été nommés en Uruguay, en Australie, à Singapour et... à Paris) et de sa Constitution.
Article 1 : Laàs-en-Béarn "respecte et promeut les principes de liberté, d'égalité et de fraternité" et applique "la Déclaration universelle des droits de l'homme". Article 2, alinéa b : elle "possède deux langues officielles, le français et le béarnais". Article 2, alinéa c : elle dispose, à la manière d'Andorre, de deux coprinces, "le président de la République française et l'évêque représentant l'église catholique sur le secteur". Précision : la commune de Laàs, selon l'Insee, comprend... 111 habitants.
Les statuts de l’association « Principauté de Laàs en Béarn » ont été publiés au Journal officiel de la République française afin de mettre en avant les spécificités de son territoire au sein du « Béarn centre du monde ». Elle adopte pour langue officielle le français et l'occitan sous sa forme locale béarnaise. Qu'on se le dise : les automobilistes en baguenaude sur la petite route départementale, qui serpente, entre Navarrenx et Sauveterre- de-Béarn, parmi les champs de maïs et les paisibles blondes d'Aquitaine, seront accueillis par une barrière - toujours levée - et une cabane douanières, marquant l'entrée officielle dans un territoire doté de tous les attributs d'un Etat : passeports, timbres, blason, drapeau et monnaie...
Depuis la place centrale de Laàs, on vous explique que vous êtes bien au centre du monde et de l’univers grâce à ses cadrans solaires et aux panneaux directionnels vers les plus grandes métropoles. Et c’est aussi sur le Laàs-Vegas Boulevard et son chemin des Étoiles que vous marchez : étoiles en hommage aux artistes et personnalités qui se sont produits dans ce village, petit par la taille mais grand par sa renommée.
Le village de Laas est surtout visité pour son château dans le village. Le château de Laàs, gentilhommière du XVIIe siècle abrite l’une des plus belles collections d’arts décoratifs d’Aquitaine : tapisseries d’Aubusson, tableaux de Fragonard, porcelaines, faïences, mobilier, ainsi qu'une collection unique de 11 feuilles d'éventails du XVIIe siècle. Cette importante collection appartenait aux époux Serbat, les derniers propriétaires du Domaine. Le Domaine de Laàs possède l'une des plus belles collections d'arts décoratifs d'Aquitaine.
Le grand parc du Domaine de Laàs, aux arbres centenaires vous invite à la promenade. Vous profiterez de la vue magnifique sur les Pyrénées et le Gave d'Oloron en flânant le long des sentiers romantiques, des jardins italiens, des jardins exotiques ponctués de paillotes, cascade, bambouseraie, théâtre de verdure... Faites-y une pause pique-nique ou un goûter en famille. Votre promenade se poursuivra dans le verger, où sont plantées des variétés anciennes de pommiers, pêchers, vignes et autres pruniers...
Le cadre magnifique du parc du Domaine de Laàs, offre à lui seul, un spectacle qui a désigné tout naturellement ce lieu pour accueillir, chaque année, le Festival des Transhumances Musicales, rendez-vous des musiques populaires traditionnelles. En traversant le village en direction de l'église Saint-Barthélemy, vous pouvez voir plusieurs petites maisons charmantes. La chapelle romane Saint-Barthélemy datant du XIe siècle est actuellement désaffectée bien que partiellement restaurée. Elle se situe au nord-est du cimetière.