Les cours d'eau sont sauvages, les pâturages occupés immenses et les clues et gorges sont magnifiques. Le PNR Préalpes d’Azur se caractérisent par la présence d’un réseau souterrain très développé.
L’eau en s’infiltrant dans les massifs crée des paysages souterrains remarquables. Certaines de ces cavités ont été aménagées pour accueillir le public : le souterroscope de la grotte de Baume Obscure à Saint-Vallier-de-Thiey et les grottes de Saint-Cézaire-sur-Siagne.
Le Parc naturel régional des Préalpes d'Azur est riche de plus de 2000 espèces végétales, dont une quarantaine d'espèces endémiques. 84% de la superficie du PNR est d'ailleurs concernée par les Zones Naturelles d'Intérêt Ecologique Faunistique et Floristique. Une richesse à l’équilibre fragile, qu’il convient de découvrir de manière responsable.
Il regorge de trésors insoupçonnés : une biodiversité exceptionnelle, une activité pastorale préservée, de nombreuses cavités et des centaines de kilomètres de galeries souterraines, un patrimoine culturel marqué par l’empreinte médiévale et la possibilité de pratiquer de multiples sports de nature.
Cet écrin de nature sauvage abrite 45 villages de caractère, comme Gillette, Saint-Jeannet, Toudon, Bar-sur-Loup, Saint-Vallier-de-Thiey, Gourdon ou Coursegoules. Plus de 31.000 personnes y résident. La silhouette des anciens villages a été préservée et le patrimoine culturel y est considérable : chapelle Gratemoine à Séranon, village en ruine de Gréolières, église Médiévale du Mas ou architecture d'influence Russe de Thorenc etc...
Venez visiter toute l’année le PNR des Préalpes d’Azur, territoire en action, riche en patrimoine culturel, linguistique, historique avec ses villages perchés et de caractère aux vues imprenables, ses savoir-faire locaux et ses personnages célèbres... Il existe une richesse et une diversité de productions locales : miel et pain d’épice, fromage de chèvre, viande d’agneaux, produits maraîchers, framboises, produits fermiers, produits de l’olivier (huile et pâtes)...
Certaines de ces productions sont spécifiques au territoire : fleurs cristallisées, liqueurs d’agrumes, huiles essentielles. Différentes appellations concernent les productions locales : L’AOC « Olive de Nice » qui a été officialisé en 2001 (huile, olive de bouche et pâte d’olive) et qui concerne 26 communes du Sud et de l’Est du PNR des Préalpes d’Azur jusqu’à une limite de 700m d’altitude.
L’Indication Géographique Protégée « Miel de Provence ». Un atout du PNR des Préalpes d’Azur est la présence d’une flore diversifiée (mellifère et pollinifère) d’un grand intérêt apicole qui permet d’obtenir des miels caractéristiques à valoriser.
L’Indication Géographique Protégée « Agneau de Sisteron » et la dénomination « Montagne – agneau des estives ». L’Agneau de Sisteron est issu d'élevages traditionnels de Provence-Alpes-Côte d'Azur et de la Drôme Provençale. Il est également reconnu pour sa qualité supérieure par un Label Rouge.
Il y a également environ 30 producteurs en Agriculture Biologique (AB) sur le territoire du PNR des Préalpes d’Azur : maraîchage, élevage, apiculture, oléiculture et en plante aromatiques et médicinales et/ou cueillette sauvage. C'est sûr, le PNR des Préalpes d’Azur vous promet de belles découvertes humaines, culturelles et naturelles...