Outre un calendrier de fêtes et manifestations très rempli, Perpignan offre de nombreuses occasions de goûter aux traditions locales. En dehors de la
«Mostra» de la cuisine qui réunit grands chefs et les vignerons de la région, les nombreux restaurants de la ville mettent la cuisine traditionnelle catalane à l'honneur, toute en couleurs et en saveurs.
Quelques spécialités catalanes aux noms bien singuliers : les boles de Picoulat, la bullinada, l’escalivade de légumes, les escargots à la catalane, les bougnettes, l’ollada, les bras de gitan… All-i-oli : en français aïoli ('ail et huile'), seulement ail et huile, Gambes a la planxa : gambas à la plancha, Crema catalana, Rousquilles du Vallespir, Touron blanc : nougat mou, Touron noir : nougat dur, Cargolada : plat à base d’escargots (en catalan : cargols) grillés, Boles de picolat : boulettes de viande hachée en sauce, Ollada : pot-au-feu traditionnel, Escalivada : légumes grillés et marinés dans l'huile d'olive, Thon à la catalane, Poulet aux gambes, Pa i all : pain et ail, Bullinada : équivalent catalan de la bouillabaisse , Trinxat : trinchat, hachis cerdan, Riz à la catalane, Anxoves de Cotlliure : Anchois de Collioure, Salsa catalana: sauce catalane, Bunyetes ou crespells : larges galettes frites consommées à Pâques (voir aussi oreillette et bugne), Fuet : saucisse sèche de faible diamètre, Muscat....
Situé sur la côte catalane, entre Méditerranée et étang de Salses-Leucate, Port-Barcarès est une station balnéaire dynamique des Pyrénées-Orientales qui séduit autant les amoureux de la mer que les amateurs de culture et de nature.
Nichée au cœur de la Bourgogne, la Côte-d’Or est une destination rêvée pour les amoureux de la gastronomie et du bon vin.
Nichée au cœur du Limousin, la Creuse est souvent perçue comme une destination secrète, loin des sentiers battus. Pourtant, elle regorge de trésors culinaires qui méritent qu’on s’y attarde.
Nichée au cœur de l’Occitanie, la Lozère séduit par ses grands espaces, ses villages authentiques et ses traditions bien ancrées. Ici, le temps semble s’étirer entre vallées verdoyantes, plateaux sauvages et montagnes majestueuses,