En 1754, la nef devient la nouvelle église paroissiale de Cunault, en remplacement de l'église paroissiale Saint-Maxenceul, détruite cette année-là par un
ouragan. Les ruines vestiges de cette église Saint-Maxenceul font l'objet d'un classement au titre des monuments historiques depuis le 9 avril 1946.
En 1789, lors de la Révolution française, les bâtiments sont vendus comme biens nationaux. Les cloches de la cathédrale de Constantine (Algérie) y ont été placées dans son clocher, à la fin de la guerre d'Algérie. L'église Notre-Dame fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques depuis 1846.
Prosper Mérimée, visitant l’Anjou en 1838, est convaincu de la beauté et de la qualité architecturale de la nef. Prosper Mérimée encourage la restauration du monument commencée par Charles Joly-Leterme, architecte saumurois. L’église est classée Monument Historique dès 1840 et en 1841 la commune en devient propriétaire. Des restaurations sont menées de 1842 à 1866.
Le prieuré actuel fut construit avec la pierre de tuffeau qui est une roche naturelle dans cette région du saumurois. L'église dévoile un intérieur de grandes dimensions. Elle possède un large déambulatoire lumineux. Les dernières travées de la nef sont construites dans le style gothique angevin.
Sa façade du XIIIe siècle, d'une architecture austère, est percée d'un tympan. Notre-Dame de Cunault est célèbre pour ses 223 chapiteaux sculptés ainsi que ses peintures murales qui en font un véritable trésor artistique. Les chapiteaux à l’intérieur de l’église, dont certains du XIe à motifs végétaux ou historiés, sont remarquables. L'église garde en ses lieux la châsse de saint Maxenceul, le fondateur de l'église abbatiale.
La tour du clocher, considérée comme l’une des plus vieilles d’Anjou, atteste de l’existence de l’église antérieure. Au début du XIIIe siècle, le monument est achevé par les travées occidentales typiques du style Plantagênet et par la façade « écran ». Une galerie crénelée couronne cette façade, rappelant que l’église est fortifiée au XVe siècle. Les bâtiments conventuels ont disparu.
De nos jours, l'édifice prête son cadre grandiose et son acoustique au Mai de l’orgue et au festival des Heures musicales organisés chaque année par l'association des Amis de Notre-Dame de Cunault. Ce lieu est aujourd’hui réputé pour la qualité des concerts qui y sont donnés.
La collégiale Notre-Dame de Cunault est un joyau de l’art roman angevin qui mérite une étape sur la route de vos vacances en Maine-et-Loire.