Route du Chabichou
La Route du Chabichou en auto, moto, camping-car, en autocar, à vélo...
L’itinéraire de la Route du Chabichou
Sur cette route de vacances, les éleveurs et les producteurs de fromages de chèvre vous invitent à découvrir leur métier, leur savoir-faire et leurs délicieux fromages en vous ouvrant leurs portes. Vous y retrouverez l’histoire de ces femmes et de ces hommes qui ont, avec leurs chèvres, façonné les territoires...
L’itinéraire touristique de la Route du Chabichou est indiquées par des panneaux, principalement situées entre Niort et Poitiers, mais on en trouve aussi dans les quatre départements de la région. Au gré de vos pérégrinations, vous goûterez sans doute aussi au bougon, à la bûche du Poitou, au chef-boutonne, à la clochette, au couhé-verac, à la jonchée niortaise, au lusignan, au ruffec… Une région très productive on vous dit !
Les occasions ne manquent pas tout au long de l'année pour se régaler et mieux connaître ce petit animal : salons, festivals, la semaine des fromages en avril, la semaine du goût en octobre sans compter les marchés qui ponctuent les saisons. Très productive, le Poitou-Charentes est le royaume des fromages de chèvre, lesquels sont d’origine très ancienne.
Le plus célèbre est le chabichou bénéficiant d’une AOC. Adoptant la forme d'un petit tronc de cône appelé bonde, il présente une croûte qui varie du blanc au gris bleu selon la saison. Il est fabriqué dans le Haut Poitou dans les Deux-Sèvres, la Vienne et une partie de la Charente. D’autres fromages de chèvre sont à découvrir comme le mothais sur feuille du sud des Deux-Sèvres.
Ce petit disque est affiné sur une feuille de platane ou de châtaignier et recouvert d’une moisissure blanche jaunâtre parfois tachetée de bleue ou de gris-bleu. Dérivé du mothais, le chèvre-boîte du Poitou a été inventé au début du XXe siècle. Il était destiné à être exporté hors de la région.
À noter que les passionnés des chèvres et les curieux ne manquent pour rien au monde le jour de la saint Michel, jour de la fête de la chèvre et donc l'occasion de se régaler...encore une fois !
Carnet pratique de la Route du Chabichou
Pour vous rendre sur la Route du Chabichou
Melle
16
°C
Couvert
Min: 16 °C |
Max: 16 °C |
Vent: 8 kmh 46°
Le saviez-vous ?
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Date de dernière mise à jour : 14/06/2021
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