Cuisine et histoire de Provence
Le 06/11/2021
Cette gastronomie provençale, dont nous rêvons tous pendant les vacances, pourrait être comparée à une symphonie : depuis l'Andante du simple ragoût de légumes jusqu'au Scherzo de la truffe, tout le repas est musique ; mais ne trouvez-vous pas qu'il manque cette suite d'accords magistraux suivie d'un
immense point d'orgue avant que n'éclatent les applaudissements et les vivats ? L'occasion aussi de faire de belles rencontres en Provence, de flâner sur les marchés de terroir et chez les antiquaires de l'Isle sur la sorgue, de goûter aux vins de Châteauneuf du pape, de profiter des plages du Lavandou ou d'embarquer pour une croisière à la découverte des îles d'Or, des îles du Levant, de Port-Cros et de Porquerolles.
Pour en prendre plein les yeux et les narines, les marchés de Provence sont une combinaison de ce qui ce fait de plus goûteux : fruits et légumes, épices, fougasses... Parmi les plus emblématiques, ne manquez pas ceux de Saint-Rémy-de-Provence (le mercredi matin), de Velleron (du lundi au samedi à 18h en été, du mardi au samedi à 16h30 l'hiver), d'Arles (le mercredi et le samedi matin) et d'Aix-en-Provence (différents marchés quotidiens)...
Les offices de tourisme en Provence ont imaginé des circuits "Chocotourisme" sur 5 ou 7 jours pour que vous puissiez découvrir chacun de ces sites magnifiques, leurs spécificités et leurs secrets avec le chocolat comme fil conducteur. Des haltes gourmandes chez des chocolatiers d'exception ponctuent le séjour, chez Florian Courreau de " La Cour aux Saveurs " à l'Isle sur la Sorgue, à la Chocolaterie Bernard Castelain à Châteauneuf du Pape (où vous serez initié aux accords vin-chocolat) et à la Tête de Choux, la pâtisserie créative du Lavandou. Palet des Papes, ganache au marc de Châteauneuf du Pape, ballotins de chocolat noir et blanc-pâte d'amande et praliné, ganache rhum-canneberge, coco-prâliné croustillant, chocolat au lait, macarons vont affoler vos papilles au cours de dégustations ou durant des ateliers de pâtisserie.
L'Isle sur la sorgue, Châteauneuf-du-pape et Le Lavandou sont trois destinations à inscrire sur votre itinéraire gourmand thématique " Chocolat " en Provence. A faire en famille, entre amis ou en tête à tête !