Séjour en Bourgogne : patrimoine, nature et plaisirs gourmands !

Nature et paysages

La Bourgogne propose une grande diversité de paysages, du massif du Morvan aux coteaux viticoles, en passant par plaines, rivières et villages de pierre. 

Vous rencontrerez en Bourgogne de nombreux vignobles et coteaux viticoles. Côte de Nuits, Côte de Beaune, villages comme Vosne Romanée, Meursault et Gevrey Chambertin des paysages façonnés par la viticulture, des couleurs changeantes selon les saisons et des points de vue très photogéniques. Rangs de vignes ordonnés, coteaux calcaires et panoramas sur les appellations de la Route des Grands Crus.

La Bourgogne, c’est aussi un festival de paysages naturels. Du vert profond des forêts du Morvan aux douces collines viticoles, en passant par les lacs et canaux, la diversité est surprenante. Le Parc naturel régional du Morvan (créé en 1970) offre des forêts verdoyantes, des sommets arrondis (900 m au Haut-Folin) et un écosystème riche protégé. Au cœur du Morvan, on trouve six lacs artificiels (Pannecière, Settons, etc.) qui invitent à la randonnée, au kayak ou à la simple baignade. La région est même labellisée Réserve internationale de ciel étoilé (Dark Sky), idéale pour observer les étoiles loin de la pollution.

Un des grands plaisirs « nature » est de parcourir à vélo le Canal de Bourgogne (215 km d’Auxerre à Dijon). Cette voie verte longe le canal historique, jalonnée d’écluses et de sites patrimoniaux (la voûte de Pouilly, le site d’Alésia, le port fluvial médiéval de Châteauneuf-en-Auxois…). Facile d’accès (pistes bien balisées), ce parcours permet de combiner balade cycliste et visites : on peut ainsi faire une pause dans une maison de vin ou visiter l’abbaye de Fontenay sur le trajet. Plus au nord, le canal du Nivernais (Auxerre-Clamecy) et le chemin de halage invitent également à des balades paisibles en famille.

En Bourgogne, on peut aussi s’aventurer à cheval, à pied (GR du Tour du Morvan) ou même en bateau de plaisance pour profiter des paysages. Pour les marcheurs, le GR® du Tour du Morvan (232 km) traverse forêts, lacs et montagnes douces. Enfin, ne manquez pas les jardins et parcs : par exemple, le Parc de la Colombière à Dijon ou les jardins du Morvan, qui offrent des moments de détente au vert. Cette nature généreuse ravira petits et grands, sports d’extérieurs comme moments de tranquillité en plein air.

« Qui dit Bourgogne dit gastronomie ! » Ici la table est sacrée. Les spécialités locales ont conquis le monde : escargots de Bourgogne à la persillade, moutarde de Dijon, pain d’épices de Dijon… « On ne connaît pas la Bourgogne si on n’a pas goûté ses escargots, sa moutarde, son pain d’épice… toutes ces spécialités dont la réputation n’est plus à faire ». Du simple casse-croûte au bistrot au menu gastronomique étoilé, chaque repas est un moment de plaisir.

Les restaurants bourguignons se multiplient : on y trouve des auberges rustiques comme des tables étoilées, toutes mettant en avant les produits du terroir. Par exemple, les auberges du Morvan proposent leur fameuse poule au pot (recette régionale), tandis que les restaurants de Dijon sont réputés pour leur pot-au-feu grand siècle.

Côté vins, la Bourgogne offre une diversité exceptionnelle : des blancs minéraux de Chablis aux rouges puissants de Nuits-Saint-Georges, en passant par les rosés (Crémant de Bourgogne) et les fameux vins effervescents du Crémant. « La Bourgogne offre une grande diversité de vins, parmi les plus réputés au monde… Régalez-vous, parcourez les routes des vins, faites étape dans une cave pour une dégustation ». De nombreuses caves, domaines et caves coopératives ouvrent leurs portes aux visiteurs pour des dégustations d’anthologie (Beaune, Meursault, Pommard, etc.), sans oublier les fameux Pouilly-Fuissé et Beaujolais au sud.

N’hésitez pas à suivre la Route des Grands Crus (60 km Dijon–Beaune–Santenay) ou la Route du Crémant dans le Châtillonnais pour découvrir des appellations emblématiques.

Enfin, les marchés de Bourgogne (comme ceux de Dijon ou Beaune) sont de vrais hymnes à la gastronomie : produits frais du terroir, charcuteries, fromages de chèvre et de vache (époisses, soumaintrain…). Le voyage y gagne un charme supplémentaire, entre étals colorés et boutiques d’épicerie fine.

Planifiez votre prochain séjour en Bourgogne pour mêler promenades dans des paysages viticoles inscrits au patrimoine, visites d’édifices historiques et expériences gastronomiques authentiques

• La Route des Grands Crus (Côte de Nuits-Beaune) : balade oenotouristique majeure (Dijon–Beaune–Santenay, ~60 km) sur la « Champs-Élysées de Bourgogne ». La Route relie villages viticoles emblématiques, haltes de dégustation et paysages classés, offrant une immersion dans les appellations bourguignonnes et le patrimoine rural local. Vous y traverserez 37 villages viticoles (Gevrey, Nuits-Saint-Georges, Pommard…), longerez les climats inscrits à l’UNESCO et ferez halte dans des caveaux de dégustation.

Les amateurs de vin apprécieront la chance de découvrir les vignobles et déguster les vins de renom : ils s'appellent  Vougeot, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, ... On les connaît partout dans le monde. C'est pourquoi la Route des grands vins de Bourgogne, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, cumule les escales à ne pas manquer lors d'un séjour touristique. D'abord la Mecque viticole : le château du Clos-de-Vougeot, propriété de la confrérie des chevaliers du Tastevin.

En traversant la région lors de votrre escapade touristique en Bourgogne, les gastronomes seront ravis de goûter aux différents vins de bourgogne, Pinot noir, Gamay, Chardonnay et autres grands crus à la valeur inestimable comme le célèbre Côte de Beaune ou le Côte de Nuits, accompagnés de spécialités locales comme les gougères, les escargots, le lapin à la dijonnaise, le coq au vin et le célèbre bœuf bourguignon.

• Visite de Beaune : capitale du vin, Beaune vaut le détour pour son Hôtel-Dieu (Hospices de Beaune), son marché couvert et la charmante vieille-ville. Cœur du vignoble bourguignon, étape majeure pour l’œnotourisme.  Les Hospices de Beaune, chef d’œuvre gothique flamboyant célèbre pour sa toiture en tuiles vernissées, l’Hôtel Dieu fondé en 1443 présente des salles historiques et un domaine viticole connu dans le monde entier. Ne manquez pas le musée du vin, le château du Clos de Vougeot tout proche, ni un dîner dans une cave voûtée. 
• Dijon : point de départ culturel incontournable, Capitale historique des ducs de Bourgogne, le Palais des Ducs, la Tour Philippe le Bon, l'église Notre Dame et musées offrent un parcours complet du patrimoine urbain et gastronomique de la région.
• Basilique de Vézelay : Basilique romane et lieu de pèlerinage offrant une forte dimension spirituelle et panoramique. La basilique Sainte-Marie-Madeleine est un chef d’œuvre de l’art roman classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et un haut lieu de pèlerinage dont le tympan et la liturgie de la lumière attirent les visiteurs.
• Auxerre et sa cathédrale Saint Étienne offrent un bel exemple de ville médiévale pour flâner le long de l’Yonne.
• Chalon-sur-Saône propose un centre historique vivant et des musées dédiés à la photographie et aux traditions locales.

Villages médiévaux et châteaux :

Tantôt médiévale, parfois religieuse, la Bourgogne abrite un riche patrimoine aux styles et aux époques variés. Puissant duché qui tint tête au royaume de France avant de s'y rallier, la Bourgogne nous livre ses trésors : villages médiévaux à Flavigny ou à Sémur-en-Auxois... Des châteaux extraordinaires : Pierreclos, Tanlay, Cormatin... Trésors spirituels également par le biais de prestigieuses abbayes : Fontenay, Cluny... qui ne s'apprécient qu'avec du temps... 

• Sillonnez la Côte chalonnaise (Mercurey, Givry) et arrêtez-vous à Semur-en-Auxois ou Châteauneuf. Cluny (abbaye du Moyen Âge, Saône-et-Loire) ou le château Renaissance d’Ancy-le-Franc méritent aussi une escale culturelle.
• Abbaye de Cluny : Centre spirituel et culturel majeur du Moyen Âge, l’abbaye de Cluny conserve des vestiges, un musée et des restitutions numériques qui expliquent son rôle européen et son architecture exceptionnelle.
• Château de Cormatin : Château de la Renaissance réputé pour ses appartements richement décorés, ses jardins, son labyrinthe et son escalier monumental, étape remarquée du patrimoine saône et loirien.
• Avallon, ville fortifiée proche de Vézelay, constitue une halte pittoresque souvent associée aux circuits du Morvan.
• Musées archéologiques et sites celtiques comme Bibracte pour comprendre les racines historiques de la région.
• Chablis (vins et paysage), Auxerre (cathédrale Saint Étienne), Château de Savigny lès Beaune, projets médiévaux comme Guédelon. Pour les familles, le spectaculaire chantier de Guédelon permet de participer – un peu – à la construction d’un château médiéval. Les sites archéologiques comme Alésia et nombreuses villes d’art et d’histoire à découvrir selon votre itinéraire. Ces sites représentent l’âme architecturale et historique de la région et sont faciles à combiner sur un ou plusieurs itinéraires.

Autres activités touristiques en Bourgogne

• Randonnée dans le Morvan : partez pour un week-end vert en famille. Choisissez un itinéraire autour du lac des Settons ou sur le GR du Tour du Morvan (232 km). Vous traverserez forêts de sapins, prés, villages aux maisons en pierre et dégusterez des crêpes au jambon dans les auberges locales.
• Balade à vélo sur le canal de Bourgogne : empruntez la voie verte (entre Tonnerre et Dijon, 100% balisé) pour une balade facile au fil de l’eau. Points d’intérêt en route : l’abbaye de Fontenay, la voûte de Pouilly, le port médiéval de Châteauneuf-en-Auxois, le site archéologique d’Alésia. Ce parcours de 4-5 jours fera découvrir monuments et vignobles dans un cadre bucolique.
• Baptêmes en montgolfière, vols en planeur ou hélicoptère pour des panoramas aériens exceptionnels au dessus des vignobles et de la campagne.
• Ateliers artisanaux (moutarde de Dijon, fromagerie, cuisine bourguignonne) et reconstitutions historiques pour une immersion sensorielle et pratique dans les savoir faire locaux.
• Les balades gourmandes permettent de comprendre les savoir faire locaux et de rencontrer les producteurs qui façonnent la gastronomie régionale.
• Spécialités à goûter : Bœuf bourguignon, escargots, fromages locaux, moutarde de Dijon et vins des appellations renommées.
• Cours et ateliers œnologiques (initiation à la dégustation, accords vin mets, stages à l’École des Vins de Beaune) pour approfondir vos connaissances du terroir et des appellations.

Activités familiales et ludiques

• Parcours et visites sensorielles pour enfants, fermes pédagogiques et petits musées interactifs.
• Parcours d’accrobranche, parcours aventure et activités sportives encadrées (rafting, escalade, équitation). 

Suggestions pratiques pour les visites

• Combinez une journée «ville et musée» (Dijon, Auxerre, Chalon) avec une journée «vignoble et cave» (Route des Grands Crus, Chablis) et une journée «nature» (Morvan, Vézelay) pour varier les ambiances et réduire les temps de route.

Suggestion rapide d’itinéraire paysage

• Jour 1 — Balade panoramique sur la Route des Grands Crus pour vues viticoles et villages.
• Jour 2 — Excursion nature dans le Morvan: lacs, forêts et belvédères.
• Jour 3 — Découverte de vallées fluviales et d’une réserve ornithologique pour varier les ambiances.

Itinéraire conseillé 4 jours

• Jour 1 — Dijon : Visite du centre historique et dîner autour d’une assiette bourguignonne.
• Jour 2 — Route des Grands Crus et dégustations : Haltes à Meursault, Vosne Romanée et caves de Beaune.
• Jour 3 — Beaune et Hospices : Matinée culturelle, après midi libre en cave ou marché local.
• Jour 4 — Morvan ou Vézelay : Nature active dans le Morvan ou visite spirituelle à Vézelay pour conclure le séjour.

• Quand partir : la meilleure période s’étend de fin mai à fin septembre, lorsque la météo est clémenteou-et-quand.net. L’été (juin-août) est idéal pour la randonnée et la baignade, tandis que l’automne (septembre-octobre) offre le spectacle des vignes aux couleurs d’or et coïncide avec les vendanges, moment propice aux dégustations dans les domaines. En hiver, la région est calme et propice à un séjour cocooning (spas, gastronomie en intérieur).
• Routes des vins : n’oubliez pas de noter quelques domaines à l’avance (Beaune, Volnay, Puligny) et de boire avec modération ! Des cours d’oenologie et dégustations guidées sont proposés partout, une expérience enrichissante. Prévoir réservations pour les visites de caves en haute saison.
• Transports : le réseau de trains relie Dijon, Beaune, Mâcon, Chalon-sur-Saône. En voiture, privilégiez les petites routes de campagne pour admirer le paysage. Les amateurs de vélo peuvent louer un VTC ou vélo électrique dans les offices de tourisme.
• Logement : la Bourgogne offre de tout, du gîte rural à l’hôtel 5 étoiles. En famille, choisissez un gîte dans le Morvan ou une chambre d’hôtes viticole. Les couples pourront opter pour des relais châteaux ou des hôtels de charme à Beaune ou à Dijon.
• Pass découvertes : renseignez-vous sur le Pass Découverte régional (entrées gratuites ou réductions dans musées, châteaux, expositions), idéal pour enchaîner les visites sans souci de budget.
• Durée recommandée : 3 à 7 jours pour combiner patrimoine, dégustations et excursions nature.