Au XVIème siècle, les vignerons décidèrent de distiller les vins de qualité inégale, produits en très grande quantité. Le Chevalier de la Croix Maron eut l’idée de brûler une
deuxième fois ces vins. Ainsi, il obtint une eau de vie pure à 70%. Mélangée à de l’eau, naquit le Cognac.
L’Appellation « Cognac » ou « eau-de-vie de Cognac » ou « Eau-de-vie des Charentes » : les eaux-de-vie d’Appellation d’Origine Contrôlée d’origine viticole peuvent être accompagnées du mot « Fine ». Cette mention est facultative. Le Cognac est traditionnellement le fruit de l’assemblage d’eaux-de-vie d’âge et de crus différents, mais ce n’est pas obligatoire.
Si un cru est mentionné sur l’étiquette, cela signifie que 100 % de l’eau-de-vie qui constitue l’assemblage provient de ce cru. Exemple : « Appellation Cognac Petite Champagne contrôlée ».
L’Appellation « Cognac Fine Champagne Contrôlée » : Eaux-de-vie issues exclusivement de Grande Champagne (minimum 50%) et Petite Champagne. La conception du Cognac se fait par distillation de vin blanc sec, acide. Cette distillation se fait en deux chauffes de façon à obtenir un alcool appelé Eau de vie de Cognac titrant 70 °. Stocké uniquement dans des fûts de chêne, il se bonifie en vieillissant.
À la dégustation, il est très facile pour un amateur initié de reconnaître une jeune eau-de vie destinée à devenir du cognac. Les plus chevronnés d’entre eux reconnaissent même les six différents crus de l’appellation. Réussie, l’extraction de la quintessence par la double chauffe de l’alambic charentais se traduit par l’obtention d’eaux-de vie fines, légères, élégantes, très parfumées, sans aucune lourdeur.
Réputée pour son littoral, la Charente-Maritime abrite également un ensemble de villages dont la richesse patrimoniale et paysagère en fait une destination majeure du tourisme culturel en Nouvelle-Aquitaine. De l’estuaire de la Gironde aux marais de la Seudre, tour d’horizon des communes qui se distinguent par leur authenticité et leur qualité de vie.
Nichée entre l’Atlantique et le Périgord, la Charente est un véritable paradis pour les amateurs de bonne chère.
Le Poitou-Charentes, aujourd’hui intégré à la grande région Nouvelle-Aquitaine, est un véritable terrain de jeu pour les passionnés de découvertes et de nature. De l’océan Atlantique aux marais mystérieux, des villages de charme aux prestigieux domaines viticoles, chaque itinéraire de road trip révèle un visage différent de cette terre riche en patrimoine et en douceur de vivre.
Au détour des routes, la Vienne dévoile également ses « petites cités de caractère » telles que Charroux, Château-Larcher, Monts-sur-Guesnes ou encore Lusignan. Ces villages, au charme authentique, vous invitent à la flânerie : admirez leurs maisons en pierre, imprégnez-vous de l’art de vivre local et profitez des marchés et d’une cuisine généreuse aux produits du terroir. Loin de l’agitation des grandes villes, ces hameaux pittoresques offrent une parenthèse de douceur et de convivialité.