Route du fromage de la vallée de Munster (Haut-Rhin-68)
La Route du fromage de la vallée de Munster : Une route aux multiples facettes !
Il existe en Alsace un lieu où les sommets arrondis des Vosges côtoient la douceur des prairies, où les chaumes d’altitude accueillent chaque été des troupeaux élégants, où les maisons à colombages se reflètent dans les fontaines de village… Un lieu où l’on ne goûte pas simplement un fromage, mais un héritage millénaire, un savoir-faire transmis de génération en génération. Ce lieu, c’est la Vallée de Munster, et son trésor le plus emblématique : la Route du Fromage.
La Vallée de Munster s’étire à une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Colmar, s’enfonçant entre les monts vosgiens comme une large main ouverte. Le regard y plonge dans un patchwork de forêts profondes, de prairies vert tendre, de ruisseaux limpides et de villages pleins de vie. Dès l’arrivée, l’atmosphère est apaisante : l’air est plus pur, le silence plus profond, les horizons plus larges.
Cet itinéraire mythique est bien plus qu’une attraction touristique : c’est une porte ouverte sur la vie montagnarde alsacienne, sur son identité profonde, sur ses saveurs les plus authentiques. Suivre la Route du Fromage en Alsace, c’est découvrir un mode de vie, une culture, une passion. C’est marcher sur les traces des moines bénédictins qui ont créé le Munster, rencontrer les marcaires qui perpétuent la tradition des chaumes, savourer une cuisine généreuse, admirer des paysages qui apaisent l’âme.
Bienvenue dans une immersion totale sur la route de vos vacances : gourmande, humaine, patrimoniale, panoramique, au cœur de l’Alsace des montagnes.
La Route du fromage de la vallée de Munster en auto, moto, camping-car, en autocar, à vélo...
Voyage au cœur d’un terroir vivant, entre traditions, paysages et gourmandise !
L’un des plus grands charmes de la Route du Fromage est la possibilité d’entrer dans des fermes vivantes, où les producteurs accueillent volontiers les visiteurs. Oubliez les visites touristiques calibrées : ici, on entre dans de vraies exploitations, où les producteurs travaillent du matin au soir. Ils expliquent leur métier avec passion, parlent des animaux, de la montagne, des saisons, des difficultés et des joies. On découvre souvent les étables, les salles de transformation, les caves d’affinage. On peut observer la traite, sentir les arômes des caves, voir les Munsters en pleine maturation.
La nouvelle route touristique du fromage de Munster emprunte un tracé de quelques 90 kilomètres et serpente allègrement depuis la Maison du Fromage de Gunsbach en direction de la route des Crêtes par la départementale 417 via la Schlucht, redescend dans la vallée de Munster par le Schnepfenfried et offre aux visiteurs des incursions dans des sites époustouflants. La Route du Fromage n’est pas qu’une aventure gastronomique : c’est aussi un incroyable voyage au cœur de paysages variés et majestueux !
C’est dans ce décor unique que les moines bénédictins de l’abbaye de Munster ont, dès le Moyen Âge, créé le célèbre fromage de Munster, aujourd’hui protégé par une Appellation d’Origine Protégée. L'histoire du fromage se confond avec celle du territoire : traditions agricoles, transhumance, vie montagnarde… Chaque étape du parcours raconte une part de cette identité forte.
Itinéraires gourmands et nature en Alsace
Que vous disposiez d’une journée ou d’un week end, voici deux parcours clés en main pour savourer l’Alsace autrement.
Itinéraire sur 1 journée
- Matin
Munster : flânez dans le centre historique et visitez l’église Saint Léger.
Maison du Fromage : immersion interactive dans l’histoire et la fabrication du Munster, avec dégustation.
Ferme auberge (ex. Wassmatt ou Schiessrothried) : rencontre avec les producteurs et découverte des caves d’affinage.
- Midi
Déjeuner marcaire : tourte, roïgabrageldi et Munster fermier dans une ferme auberge.
- Après midi
Randonnée douce : balade autour du lac de Schiessrothried ou du cirque du Frankenthal (2–3 h).
Retour par la Route du Fromage : arrêts dans les points de vente pour acheter du Munster et autres spécialités locales.
- Soir
Dîner à Munster dans un restaurant traditionnel ou bistronomique.
Balade digestive dans le village pour profiter de l’ambiance vosgienne.
Itinéraire sur un week end
- Jour 1
Matin : Maison du Fromage + visite d’une ferme auberge.
Midi : repas marcaire en altitude.
Après midi : randonnée vers le Petit Ballon (panoramas sur la plaine d’Alsace et les Vosges).
Soir : nuit en chambre d’hôtes ou hôtel spa à Munster.
- Jour 2
Matin : balade sur la Route des Crêtes (Hohneck, Rothenbachkopf).
Midi : déjeuner dans une auberge de montagne avec produits fermiers.
Après midi : visite culturelle (musée Albert Schweitzer ou musée de la Schlitte et des Métiers du bois) + marché local si ouvert.
Fin de journée : retour à Munster, achats de fromages et souvenirs gourmands.
Conseils pratiques
- Durée idéale : 1 jour pour une immersion gourmande, 2 jours pour combiner gastronomie, nature et culture.
- Réservations : indispensables en ferme auberge et pour les hébergements en haute saison.
- Équipement : chaussures de randonnée, glacière pour rapporter du fromage, vêtements adaptés aux crêtes.
- Vous pouvez télécharger l'itinéraire et adresses des sites de la Route du fromage de Munster :
Carte de la route du fromage (3.11 Mo)
La Route du Fromage de la Vallée de Munster est bien plus qu’un itinéraire gastronomique : c’est une immersion dans les paysages vosgiens, les savoir faire traditionnels et l’art de vivre alsacien. Que vous soyez amateur de randonnées, passionné de patrimoine ou simplement gourmand, vous trouverez ici une expérience authentique et mémorable.
Le vin est aussi présent dans cette vallée, elle possède d'ailleur sa propre appellation "Côtes du Val St Grégoire''. Bon il n'y a pas à dire, on mange bien en Alsace et franchement très bien dans la Vallée de Munster, un régal. Si votre agenda vous le permet, nous vous conseillons de parcourir la route des vins d'Alsace !
Accès et déplacements
Accès principal : en voiture via les axes régionaux ou en train TER depuis Colmar (liaison Colmar–Munster–Metzeral). Pour circuler dans la vallée, combinez TER, bus locaux et courtes navettes, ou louez une voiture pour plus de flexibilité.
En voiture :
- La Vallée de Munster est accessible via le réseau départemental ; la voiture reste le moyen le plus pratique pour visiter la campagne et les villages alentours.
- Pour les visiteurs sans voiture : prendre le train puis bus local, taxi ou vélo pour la dernière étape reste la solution la plus simple et écologique. Vous pouvez également louer une voiture ou un camping-car. Vous trouverez les meilleurs offres de nos partenaires en suivant les liens : location de voiture ou location de camping-car.
En train :
- Accès depuis les grandes villes : La Vallée de Munster est accessible en train via Colmar (liaison TGV depuis Paris), ce qui rend la vallée atteignable en quelques heures depuis la capitale en combinant TGV + TER. Gare de Munster — La gare de Munster est desservie par la ligne TER Colmar–Munster–Metzeral; elle offre des départs réguliers et constitue un point central pour rayonner dans la vallée.
- Circulation ferroviaire et arrêts : La ligne TER traverse la vallée et dessert plusieurs gares utiles pour vos étapes : Wihr-Au-Val, Soultzbach, Gunsbach, Griesbach, Munster, Badischhof, Luttenbach-Près-Munster, Breitenbach, Muhlbach-sur-Munster et Metzeral. Réservez votre voyage en train
En bus et navettes locales
- Bus et navettes : Des services de bus régionaux complètent le réseau ferroviaire (réseau Fluo / transports Grand Est) et des navettes saisonnières comme la Navette des Crêtes facilitent l’accès aux sentiers et points de vue en altitude. Comparez les tarifs des cars et bus
Détails pratiques et accès
- Intermodalité et services en gare : Les gares locales proposent des parkings, abris vélos et distributeurs de titres TER; pensez à vérifier les horaires en ligne et la disponibilité des services (accessibilité, consignes) avant votre départ.
- À vélo et à pied pour les courtes distances.
Conseils de déplacement
- Si vous voulez visiter plusieurs producteurs en une journée, privilégiez un véhicule pour la flexibilité.
- Si vous préférez éviter la voiture, planifiez vos étapes autour des horaires TER et des lignes de bus locales; certaines fermes auberges acceptent les arrivées en fin d’après midi mais vérifiez à l’avance.
- Pour les randonnées et balades courtes, garez vous au terminus Metzeral ou Munster et partez à pied ou à vélo sur les itinéraires balisés.
Itinéraire gourmand (journée type)
Itinéraire gourmand d’une journée le long de la Route du Fromage de la Vallée de Munster : visite de la Maison du Fromage, arrêts chez des fermiers producteurs, déjeuner en ferme auberge et dégustations tout au long du parcours.
Journée type
- Maison du Fromage, Gunsbach
- Fromagerie fermière — visite et dégustation
- Ferme auberge pour déjeuner (Munster ou Muhlbach)
- Producteur de Barikaas / tomes locales
- Balade digestive sur un sentier local ou arrêt boutique souvenir
Étapes détaillées et timing
- Matin — découverte et mise en bouche : commencez par la Maison du Fromage à Gunsbach pour un parcours muséographique et une démonstration de fabrication suivie d’une dégustation — c’est un excellent point de départ pour comprendre le Munster et ses variantes.
- Fin de matinée — visite d’une fromagerie fermière : rendez vous dans une fromagerie de la Route du Fromage pour voir la fabrication artisanale et acheter du Munster fermier directement au producteur; la Route du Fromage recense les fermes participantes et leurs horaires pour organiser vos arrêts.
- Déjeuner — ferme auberge : privilégiez une ferme auberge pour un repas typique (tartes flambées, plats au Munster, charcuteries locales) : ces établissements offrent souvent des produits de la ferme et une ambiance authentique, et figurent parmi les étapes historiques de la Route du Fromage.
- Après midi — producteurs et achats : enchaînez par 2 ou 3 producteurs (fromages, Barikaas, tomes) pour des dégustations comparées et des achats à emporter; la Route du Fromage met en avant une vingtaine huit fermiers engagés, ce qui permet de varier les profils (petites marcairies, fermes auberges, boutiques).
- Fin de journée — pause et retour : terminez par une balade courte sur un sentier local ou un arrêt boutique pour produits régionaux (miels, confitures, vins d’Alsace) avant de regagner votre point de départ.
Conseils pratiques
- Planifiez les visites : appelez les producteurs pour confirmer les heures de visite et les démonstrations.
- Transport : un véhicule facilite les déplacements entre fermes; sinon, organisez vos étapes autour des gares TER et des lignes locales.
- Budget et achats : prévoyez une glacière pour conserver vos fromages si vous achetez plusieurs pièces.
Sites et monuments touristiques à voir et à visiter sur la Route du fromage de Munster
La Route du Fromage de la Vallée de Munster offre bien plus que des dégustations : elle traverse des paysages de crêtes et de chaumes, des lacs et des sites historiques : préparez-vous à voir des panoramas, des musées locaux et des fermes patrimoniales en une seule escapade.
Sites naturels et panoramas
La vallée est bordée par des crêtes et sommets emblématiques : le cirque glaciaire du Frankenthal, le Hohneck, le Rothenbachkopf et le Petit Ballon, qui offrent des panoramas grandioses et des sentiers balisés pour la randonnée et la contemplation. Ces espaces de haute montagne, pâturages et chaumes sont parfaits pour combiner marche et découverte du terroir.
Musées et lieux de patrimoine
Parmi les étapes culturelles, la Maison du Fromage est incontournable pour comprendre la fabrication et l’affinage du Munster. La vallée abrite aussi des musées locaux comme le musée Albert Schweitzer, le musée de la Schlitte et des Métiers du bois et d’autres petits musées thématiques qui racontent l’histoire rurale et artisanale du territoire.
Villages, églises et architecture locale
Sur le parcours, vous traverserez des villages typiques avec maisons à colombages, églises anciennes et places de marché où se tiennent les marchés de produits du terroir. Ces villages sont des haltes idéales pour goûter des spécialités, acheter du Munster fermier et observer l’architecture alsacienne traditionnelle. Munster, Eschbach, Soultzeren, Metzeral, Sondernach… Chaque village offre un patrimoine remarquable : maisons à colombages, églises anciennes, ruelles fleuries, marchés du terroir, artisans locaux. On y déambule avec plaisir, entre charme historique et convivialité alsacienne.
Stations, activités de montagne et sites de loisirs
La vallée propose des stations et domaines pour tous les goûts : Le Schnepfenried (pistes, raquettes, snowpark) et le Tanet pour les activités hivernales et les panoramas, ainsi que des parcours VTT, accrobranche et sentiers de découverte pour l’été. Ces infrastructures complètent parfaitement les visites de fermes et fromageries pour un séjour actif et gourmand.
Lieux recommandés et itinéraires thématiques
Pour une boucle typique, combinez visite d’une ferme-auberge, passage par la Maison du Fromage, montée vers une crête (Hohneck ou Petit Ballon) et arrêt dans un village pour le patrimoine local. Le territoire propose aussi des itinéraires thématiques (nature, patrimoine, gastronomie) et une douzaine d’activités repérées pour les familles et randonneurs, ce qui facilite la planification d’un week end ou d’un séjour plus long.
Conseils pratiques
Prévoyez 1 à 3 jours selon votre rythme ; réservez les visites et tables en haute saison ; emportez une glacière pour rapporter du fromage ; privilégiez les visites de caves d’affinage pour une expérience complète. En combinant nature, musées et rencontres chez les producteurs, la Route du Fromage devient un itinéraire culturel et sensoriel riche et accessible.
Activités autour de la Vallée de Munster
La Route du Fromage de la Vallée de Munster combine dégustations et rencontres chez les producteurs, activités de pleine nature (randonnée, VTT, ski, raquettes) et visites culturelles : idéal pour un week end gourmand et actif.
Activités proposées
La Route du Fromage propose un panel d’activités gourmandes et pédagogiques : visites de fermes et fromageries, démonstrations de fabrication, dégustations commentées et achats directs chez les producteurs, le tout organisé autour d’un réseau d’auberges et points de vente locaux.
Expériences fromagères et ateliers
Vous pourrez assister à la traite, visiter des caves d’affinage, participer à des ateliers de dégustation et découvrir la Maison du Fromage pour comprendre l’histoire et les techniques du Munster. De nombreuses fermes-auberges ouvrent leurs portes pour des visites guidées et des repas terroir, offrant une immersion complète dans le savoir faire local.
Activités de pleine nature
La vallée se prête parfaitement aux activités outdoor : randonnée sur la route des crêtes, balades vers le Hohneck ou le Petit Ballon, sorties en raquettes et ski de fond en hiver. Les domaines comme le Schnepfenried, le Tanet et le Gaschney complètent l’offre pour les amateurs de sports de montagne et de panoramas vosgiens.
Loisirs pour familles et sportifs
Pour les familles et les plus actifs, la Route du Fromage intègre parcours VTT, balades à dos d’âne, accrobranche, circuits thématiques et sentiers pédagogiques qui relient fermes et paysages, permettant de conjuguer découverte gustative et activités ludiques en plein air.
Marchés, événements et visites culturelles
En complément des fermes, la vallée propose marchés de producteurs, fêtes du fromage, visites de petits musées locaux et étapes patrimoniales dans les villages à colombages — autant d’occasions de prolonger la dégustation par une découverte culturelle et festive du territoire.
Conseils pratiques pour profiter des activités
Prévoyez 1 à 3 jours selon votre rythme : une journée pour une boucle gourmande, deux à trois jours pour combiner plusieurs fermes, randonnées et activités de montagne. Réservez les ateliers et tables en haute saison, emportez une glacière pour rapporter du fromage et consultez la carte officielle de la Route du Fromage pour planifier vos étapes.
Meilleures randonnées autour de la Vallée de Munster
Les meilleures randonnées autour de la Vallée de Munster combinent panoramas sur les crêtes vosgiennes, lacs d’altitude et passages sur les chaumes : privilégiez le Tour du Petit Hohneck, l’ascension du Petit Ballon, la boucle Hohneck / Col de la Schlucht et les balades autour des lacs de Schiessrothried et Frankenthal pour une expérience complète.
Randonnées incontournables
Tour du Petit Hohneck — boucle courte, panoramas et passages rocheux. Itinéraire idéal pour une demi journée : ~6 km, D+ ≈ 280–300 m, durée 2–3 h, vues sur la vallée de Munster, le Hohneck et le Frankenthal; prévoir de bonnes chaussures pour quelques passages d’escalade et descentes rocheuses.
Ascensions classiques
Le Petit Ballon depuis Munster — randonnée plus engagée pour panoramas étendus. Boucle recommandée pour les bons marcheurs : ~16 km, D+ ≈ 900 m, 5–6 h; l’itinéraire offre vues sur les chaumes, forêts et vallées, accessible en train jusqu’à Munster puis départ à pied.
Crêtes et grande boucle
Grand Ballon, Hohneck et Col de la Schlucht — boucle longue et variée pour randonneurs confirmés. Itinéraire qui relie plusieurs sommets et lacs (Lac de la Lauch, cascade de Seebach, Grand Ballon, Rothenbachkopf, Hohneck) : parcours long et exigeant, idéal pour une journée complète ou plusieurs étapes, très apprécié pour la diversité des paysages et les panoramas sur les Vosges.
Balades lacustres et familiales
Lac de Schiessrothried et Frankenthal — promenades plus douces, parfaites en famille. Ces circuits courts autour des lacs offrent paysages photogéniques, aires de pique nique et accès facile depuis les parkings du col de la Schlucht; combiner avec une visite de ferme auberge pour goûter le Munster après la marche.
Boucle recommandée et conseils pratiques
Tour du Petit Ballon — itinéraire balisé pour découvrir les chaumes et panoramas sans partir sur une très longue journée. Plusieurs fiches locales proposent des variantes selon le niveau; prévoir eau, vêtements de pluie, cartes IGN ou application GPS, et réserver les fermes auberges en haute saison.
Conseils de sécurité et saisonnalité
- Printemps été : sentiers fleuris et alpages; attention aux orages l’après midi.
- Automne : couleurs remarquables, visibilité excellente.
- Hiver : raquettes ou skis de fond nécessaires sur les crêtes; certains itinéraires peuvent être fermés ou dangereux. Privilégiez chaussures de randonnée, bâtons pour les dénivelés, et une glacière si vous ramenez du fromage; renseignez vous sur les parkings et l’accès en transports (train jusqu’à Munster possible).
Où manger, où dormir sur la Route du fromage de Munster
Les fermes-auberges : le cœur battant de la gastronomie montagnarde
Une tradition qui traverse les siècles
Au cœur de la Vallée de Munster, la ferme-auberge n’est pas un restaurant : c’est une maison vivante, une exploitation agricole doublée d’un lieu d’accueil. Elle propose des repas préparés uniquement avec les produits de la ferme, selon la tradition de la marque Ferme-Auberge des Vosges. Cela signifie un menu court, simple, mais d’une qualité et d’une générosité incomparables.
Le repas marcaire : un incontournable
Impossible de parcourir la Route du Fromage sans goûter le repas marcaire, véritable institution. Il se compose en général de : une tourte de la vallée ou une soupe paysanne. Des roïgabrageldi, pommes de terre cuites très lentement avec oignons et lard. De la viande fumée ou rôtie, selon la saison. Un morceau de Munster fermier affiné sur place. Une tarte aux myrtilles sauvages ou un dessert maison.
C’est un concentré de terroir. Un repas qui raconte la montagne, les saisons, les troupeaux, la vie simple et chaleureuse d’autrefois : toujours bien vivante aujourd’hui.
D’autres spécialités généreuses
Selon les fermes, on peut aussi déguster : des omelettes au fromage d’une incroyable onctuosité, des charcuteries fumées sur place, des desserts typiques : tartes fines, îles flottantes rustiques, meringues maison, des boissons locales comme le jus de pomme fermier ou le vin d’Alsace. Chaque ferme-auberge a sa personnalité, son savoir-faire, son ambiance.
Bonnes adresses de restaurant sur la Route du fromage de Munster
Voici une sélection de bonnes adresses ; surtout des fermes auberges et restaurants de la vallée pour goûter le Munster et la cuisine vosgienne, avec conseils pratiques pour réserver et ce qu’il faut commander.
- Ferme auberge Wassmatt - Wasserbourg / Petit Ballon : Ferme auberge - Plats marcaire, produits de la ferme. Halte très recommandée pour un repas marcaire et des produits maison ; cadre familial et vue sur le Petit Ballon ; pensez à réserver en haute saison.
- Ferme auberge du Schiessroth - Gaschney / Schiessrothried : Ferme auberge - Repas terroir, vue sur chaumes. Accessible depuis les sentiers, idéale après une randonnée autour du lac de Schiessrothried; plats simples et authentiques issus de la ferme. Vérifier ouverture hivernale.
- Auberges de la Route du Fromage - Vallée de Munster (divers) : Auberges familiales - Munster fermier, plats traditionnels. Acheter sur place chez le producteur. La liste officielle des auberges et fermes auberges de la Route du Fromage recense de nombreuses étapes où l’on sert des produits directement issus des exploitations : privilégiez ces adresses pour une expérience 100% terroir.
- Restaurants du centre de Munster - Munster (village) : Restaurants variés - Cuisine locale et bistronomie. Le village de Munster propose plusieurs restaurants bien notés (bistrots, tables traditionnelles) où l’on retrouve le Munster à la carte, ainsi que des options plus contemporaines pour varier les plaisirs; consultez les classements et avis pour choisir selon votre budget et vos horaires.
Que commander et comment profiter au mieux
- À commander : Munster AOP (selon affinage), plats marcaire, tourte, roïgabrageldi, tartes salées et fromages locaux chauds ou en plateau.
- Astuce : réserver le week end et en saison; demander la visite de la cave d’affinage si possible; acheter du fromage directement à la ferme pour la fraîcheur. Les fermes auberges ferment parfois hors saison, vérifiez les horaires avant de partir.
Conclusion pratique
Pour une journée gourmande, combinez une randonnée courte (lac ou crêtes), une visite de ferme et un déjeuner en ferme auberge. Pour un séjour de 2–3 jours, réservez deux tables différentes pour comparer affinages et recettes locales — c’est la meilleure façon de découvrir la richesse de la vallée et du Munster.
Hébergements recommandés sur la route du fromage dans la Vallée de Munster
Voici une sélection d’hébergements de charme et de caractère dans la Vallée de Munster, allant des hôtels spa aux fermes traditionnelles, pour profiter pleinement de la Route du Fromage et des paysages vosgiens.
Hôtels confortables et bien équipés
- Hôtel & Spa Verte Vallée 4 étoiles - Munster : idéal pour un séjour détente avec spa, piscines intérieures et restaurant raffiné. Parfait pour combiner gastronomie et bien-être.
- Hôtel-restaurant "Le Schallern" Accès à pied par la station du Gaschney, Muhlbach-sur-munster : auberge conviviale de montagne avec sauna et terrasse, offrant une vue imprenable sur les crêtes.
- Le Chalet - Luttenbach près Munster - Alsace : hôtel fonctionnel avec restaurant rustique, chambres avec balcon ou patio, pratique pour un séjour simple et chaleureux.
- Hôtel Deybach : hôtel convivial à Munster, avec jardin et petit-déjeuner, parfait pour une halte confortable et abordable. Comparer les prix des hôtels.
Chambres d’hôtes intimistes
- Chambre d'hôtes "Au bout du chemin" : adresse paisible à Hohrod, notée 5/5, idéale pour un séjour authentique au calme.
- Maison d'hôtes du Landersbach : située à Sondernach, elle propose un accueil chaleureux et une immersion dans la vallée.
- Chambres d'hôtes à la Fecht : maison d’hôtes à Sondernach, très bien notée, parfaite pour un séjour en couple ou en famille.
- Ferme du Schoultzbach, Gîtes et chambres d'hôtes : ferme traditionnelle du XIXe siècle à Orbey, avec gîtes et chambres pittoresques, idéale pour une immersion dans le patrimoine rural.
Conseils pratiques
- Réservez à l’avance en haute saison (été et vacances d’hiver).
- Pour une immersion totale, privilégiez les fermes-auberges et chambres d’hôtes qui proposent souvent des repas marcaire et du Munster fermier.
- Les hôtels spa comme Verte Vallée conviennent mieux aux séjours détente, tandis que les fermes et gîtes offrent une expérience plus authentique et conviviale.
Selon votre projet de séjour, vous pouvez combiner une nuit en hôtel pour le confort et une nuit en chambre d’hôtes pour l’authenticité. Nos partenaires propose des hébergements uniques dans la Vallée de Munster, allant de chalets typiques à des maisons de charme, parfaits pour découvrir la région à votre rythme et vivre une expérience locale authentique. Retrouvez ici les offres de nos partenaires.
Le saviez-vous ?
Les vaches vosgiennes : ambassadrices de la vallée
Avec leurs yeux cerclés de rouge et leur élégance tranquille, les vaches vosgiennes sont les reines des chaumes. Leur lait, riche et aromatique, est idéal pour la fabrication de fromages de caractère.
Elles se nourrissent d’herbes et de fleurs de montagne, ce qui confère au Munster et aux autres produits leur goût unique. Les producteurs expliquent souvent comment la flore locale — trèfles, gentianes, serpolet… — influence subtilement la palette aromatique des fromages.
Le Munster AOP : un fromage emblématique
Fabrication, affinage, frottage, retournement… Le Munster nécessite patience et savoir-faire. Ce fromage à pâte molle et croûte lavée développe, avec le temps, une texture fondante et un parfum puissant, mais jamais agressif lorsqu’il est bien affiné.
Les visiteurs découvrent souvent : des Munsters jeunes, fermes et doux, des Munsters affinés, onctueux et expressifs, des variantes fermière ou marcaires, des tomes aromatisées aux herbes, le Bargkass, fromage des hautes chaumes, au goût délicat.
Chaque dégustation raconte une histoire différente.
Une fabrication minutieuse
Une visite dans les fermes de la Route du Fromage permet souvent de découvrir les différentes étapes du travail : La traite, souvent deux fois par jour. L’emprésurage, où le lait se transforme en caillé. Le moulage, pour former la pâte. Le salage, essentiel pour la conservation. L’affinage, long et délicat, nécessitant frottage et retournement réguliers.
Chaque geste compte. Chaque producteur apporte sa sensibilité, son expérience, ses secrets de famille.
Les chaumes : symboles des Vosges
Les chaumes sont les pâturages d’altitude où les troupeaux vivent l’été. Ces immensités d’herbe et de fleurs offrent des panoramas à couper le souffle. Le silence y est profond, le vent y est doux, et la lumière change constamment.
On y accède souvent à pied, mais certaines fermes-auberges sont accessibles en voiture.
Lacs glaciaires : écrins de fraîcheur
La vallée abrite plusieurs joyaux naturels : Fischboedle, petit lac enchanteur entouré de montagnes. Schwarzsee, sombre, mystérieux, sauvage. Schiessrothried, niché dans un cirque glaciaire spectaculaire. Ces lacs sont accessibles par des sentiers adaptés à différents niveaux. Ils sont parfaits pour une pause au calme, avec un pique-nique au fromage bien sûr !
La Route du Fromage de la Vallée de Munster est un voyage sensoriel et émotionnel qui transcende la simple découverte culinaire. C’est une immersion dans l’âme montagnarde de l’Alsace, une rencontre avec des producteurs passionnés, une aventure au cœur de paysages vibrants et vivants. Qu’on vienne pour les saveurs, les randonnées, les lacs ou simplement pour respirer un air pur et authentique, la Vallée de Munster sait toucher tous les visiteurs. Elle offre une parenthèse hors du temps, généreuse, humaine, inoubliable.
Préparez vos chaussures, votre appétit et votre curiosité : la montagne alsacienne vous attend, et elle a beaucoup à vous raconter.
Carnet pratique de la Route du fromage de la vallée de Munster
Vous souhaitez découvrir la Vallée de Munster et la route du fromage de façon originale ? ...Rencontrez un Greeter !
Un greeter est un habitant bénévole qui aime sa ville ou son territoire et qui souhaite le faire découvrir à des visiteurs. Non pas à la manière conventionnelle d’un guide mais plus comme on le présenterait à un ami. Le greeter va présenter des lieux qui représentent quelque chose à ses yeux.
Les greeters sont des personnes ouvertes sur les différentes cultures, de tous âges et de tous horizons, souvent passionnées par un aspect de la vie locale.
L’office de tourisme de Munster organise également des visites de fromageries
La Route des Crêtes : un monument naturel
Proche de la Vallée de Munster, la Route des Crêtes offre l’un des plus beaux itinéraires panoramiques de France. De là-haut, le regard plonge sur : la Plaine d’Alsace, la Forêt-Noire en Allemagne, les hautes cimes vosgiennes, les lacs glaciaires, parfois même, les Alpes suisses. C’est un spectacle inoubliable.
Préparer votre route des fromage :
- La Route du fromage de la Vallée de Munster : site internet
- Maison du fromage de la Vallée de Munster : site internet
- Gastronomie Vins Tourisme Alsace : site internet
Alsace - Vallée de Munster :
- Office de tourisme de la Vallée de Munster : site internet
Activités :
- Parc naturel régional : site internet
- Pêche : site internet
- Rando : site internet
- Ski : site internet
Pour vous rendre sur la Route du fromage de la vallée de Munster
Wihr-au-Val
5 °C Couvert
Min: 5 °C | Max: 6 °C | Vent: 8 kmh 0°
N'oubliez pas !
Les lieux les plus enchanteurs sont souvent les plus vulnérables. L'affluence du tourisme pouvant fragiliser encore plus les lieux, veillez à en prendre soin et à ne laisser aucune trace de votre passage. Par respect pour les habitants et l'environnement, merci de respecter le droit de propriété et à la vie privée, respecter les panneaux signalétiques et consignes.
- Veillez à toujours respecter les biens et les personnes lors de votre passage et de ne pas pénétrer sur les terrains privés.
- Observez le code de la route en tous lieux et en toutes circonstances, et soyez courtois avec les autres usagers que vous pourrez croiser sur votre chemin.
- Camping et Feux interdits (pas de barbecue) - La nature est fragile et des chutes de pierres sont parfois fréquentes.
- Veuillez ramasser vos déchets avant de partir. Plus que les sacs plastiques ou les pailles, ce sont les mégots de cigarettes qui pollueraient le plus les océans. les filtres à cigarettes se dégradent très lentement. Deux ans en moyenne. L'un des "petits gestes élémentaires" à accomplir : ne plus jeter ses mégots par terre. Pensez boite à mégots.
Soyez vigilants et attentifs à tous ces petits gestes pour que nos petits et grands paradis le reste encore de nombreuses années et que les personnes qui passeront derrière nous en profitent tout autant.
Nos coups de coeur sur la Route du fromage de la vallée de Munster
Hébergement :
Restauration :
Les routes touristique du Haut-Rhin
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Date de dernière mise à jour : 02/12/2025
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